Zna4enie.ru » Что такое? » Альденте что это означает

Альденте что это означает: 54 фото

Быстрые ответы

Если вы хоть раз готовили пасту, то наверняка встречали рекомендацию отварить ее до состояния альденте. С итальянского “al dente” переводится как «на зуб» или «на укус». Это значит, что продукт, приготовленный таким способом, должен иметь твердую сердцевину, или стержень, если так можно сказать.
Что такое Al dente. Состояние al dente с итальянского языка дословно переводится как «на зуб». Опытные кулинары точно знают, что макароны в этой степени проваренности все еще остаются достаточно плотными, поэтому при их раскусывании чувствуется определенное сопротивление теста.
«Когда вы пробуете пасту во время варки, раскусываете ее и видите, что внутри она немного светлее, чем снаружи, – поздравляю вас, вы ее не переварили, а приготовили до состояния al dente. Будьте готовы, что с первого раза у вас не получится сварить идеальные макароны al dente, ведь для этого нужно тренироваться.
Мирко Дзаго, шеф-повар московского ресторана «Сыр»:. «В Италии только аль денте и никак иначе. Это полезно для пищеварения. Во-первых, так продукты сохраняют в себе больше полезных свойств. Во-вторых, когда в пасте или рисе много воды, блюдо становится тяжелым, его трудно переварить — и остается чувство тяжести».
Al dente (от итал. al dente — «на зуб»; произносится аль дэ́нтэ) — состояние кулинарной готовности макаронных изделий или риса как твердые при укусе. В современной итальянской кулинарии этот термин обозначает идеальную консистенцию макаронных изделий и подразумевает короткое время приготовления.

Альденте || ЧТО ЭТО* 3.0

спаггети #aldente ПОДПИСЫВАЙСЯ НА МЕНЯ В ИНСТАГРАМ И СМОТРИТЕ НОВЫЕ ВИДОСЫ ЧТО ЭТО. Версия 3.0...

Просмотры: 231
Youtube - @misha Dobry♻
Комментарии (0)