Асафетида это что такое: 58 фото

Пряность еще известна как средство устраняющие боль при вздутиях живота, устранения метеоризма. Независимо от симптомов боли, врачи рекомендуют купить и добавлять порошок асафетиды в рацион. Защита кожи. Укусы насекомых, которые сопровождаются зудом и раздражением.

Как использовать асафетиду в кулинарии? Для того чтобы полностью раскрылся вкус и аромат асафетиды, ее необходимо добавлять в самом конце приготовления блюда. Можно отдельно прогреть асафетиду на сливочном или топленом масле и добавить в готовое блюдо.

И правда, запах асафетиды весьма специфичен - чем-то он напоминает смесь запахов чеснока и лука. По вкусу асафетида больше напоминает чеснок. Особенностью аромата является его повышенная летучесть, способность как бы пропитывать собой все - стены, одежду, посуду.

Асафетиду можно обжарить в масле вместе с имбирем, тмином, черной горчицей, куркумой и добавлять эту пряную и очень ароматную смесь в блюда. На Востоке пряность всыпают в самом конце приготовления блюда, чтобы сохранить вкус и аромат. Она отлично подойдет к овощным салатам, закускам, супам, вторым блюдам.

Асафетида – многолетняя трава, из которой получают приправу, которую называют ферулой или смолой вонючей. Это обусловлено сильным ароматом специи. Она обладает полезными и лечебными свойствами, благодаря которым ферула вонючая востребована и в медицине, косметологии.