Батат фри что это: 58 фото

Батат — сладковатый на вкус корнеплод.

Клубни батата широко используют в пищу. По вкусу, в зависимости от сорта, приготовленный батат отчасти напоминает сладковатый подмороженный картофель, отсюда его второе название — «сладкий картофель». Сырой батат напоминает морковь и по цвету, и по вкусу; жареный батат по вкусу похож на жареную тыкву.

Батат нельзя есть при наличии язвенного колита и дивертикулита. При повышенной кислотности желудка и язве двенадцатиперстной кишки продукт следует употреблять только после консультации с врачом. Сладкий картофель содержит маннит, который оказывает слабительное действие.

Однако, в отличие от картофеля, батат содержит медленные углеводы, которые не провоцируют резкого подъема сахара в крови, то есть имеет более низкий гликемический индекс. Поскольку медленные углеводы дольше усваиваются и отлично насыщают, они снижают риск переедания.

Итог. Сладкий картофель фри немного более калорийный и углеводный, чем картофель фри, но также богат витамином А, что придает ему питательную ценность . Тем не менее, жареный во фритюре картофель фри любого вида, подаваемый в больших порциях — как во многих ресторанах — может увеличить риск набора веса и связанных с этим проблем со здоровьем.