Что такое стейк: 59 фото

Стейк (от англ. steak — кусок мяса) — толстый кусок обжаренного мяса или рыбы. Стейк из лучших частей говядины обычно называется просто стейком, иногда также бифштексом (англ. beef steak).

Стейк – сочный кусок нежнейшей говяжьей вырезки, особым образом приготовленный на открытом огне или сковороде на домашней кухне. Манящий аромат жареного мяса и его аппетитный вид не оставят равнодушным ни одного гурмана.

Ведь не каждый кусок мяса считается стейком. Перед вами правильное определение стейка: стейк — это кусок мяса (обычно — говядина), нарезанный перпендикулярно мышечным волокнам.

Мясо берется из центральной, самой широкой и мясистой части диафрагмы бычка. Так как используемая часть не задействована в движении мышц животных – мясо нежное, поэтому самое главное в готовке не пересушить его. Перед жаркой можно замариновать куски мяса, а обжаривать нужно недолго при этом постоянно переворачивая.

Стейк содержит микроэлементы. Стейк — это источник белка и железа, но он также полон жизненно важных витаминов и минералов. Он содержит несколько витаминов группы B, включая B12, который имеет решающее значение для развития красных кровяных телец и нервной функции.